Jak zrobić włoską kawę?

Włoska kawa, znana także jako espresso, to istota włoskiej kultury kawowej. Jest to intensywny i aromatyczny napar, który stanowi podstawę wielu innych napojów na bazie kawy, takich jak cappuccino, latte czy americano. W tym poradniku przedstawimy, jak zrobić włoską kawę, korzystając z różnych metod parzenia.

Co warto wiedzieć na początku?

Aby zrobić idealną włoską kawę, warto zainwestować w świeże, wysokiej jakości ziarna. Włosi preferują mieszanki ziaren Arabiki i Robusty, które dają kawie bogaty smak i intensywny aromat. Ziarna powinny być średnio palone, co pozwala zachować równowagę pomiędzy słodyczą, goryczą i kwasowością kawy.

Ziarna należy zmielić tuż przed parzeniem, aby uzyskać jak najwięcej aromatu. Mielenie powinno być drobne, ale nie aż do konsystencji mąki – powinno przypominać konsystencję drobnego cukru. Jeśli mielenie jest zbyt grube, woda przeleje się przez kawę zbyt szybko, a espresso nie będzie miało odpowiedniej tekstury i smaku.

Profesjonalny ekspres do kawy

Maszyna do espresso jest klasycznym i najbardziej popularnym sposobem parzenia włoskiej kawy. Oto jak zrobić espresso, korzystając z maszyny:

1. Włącz maszynę i poczekaj, aż się nagrzeje.
2. Zmiel ziarna kawy i wsyp je do uchwytu z sitkiem.
3. Uściśnij kawę za pomocą tampera, aby stworzyć równomierną powierzchnię.
4. Załóż uchwyt z sitkiem do maszyny i umieść filiżankę pod dyszą.
5. Włącz przycisk ekstrakcji i obserwuj, jak kawa wypływa – powinno to trwać około 25-30 sekund.

Kawiarka

Moka pot, znana również jako kawiarka, to włoski wynalazek, który pozwala przygotować kawę zbliżoną do espresso w domowych warunkach. Oto jak zrobić włoską kawę za pomocą kawiarki:

1. Rozkręć kawiarkę na dwie części i wlej wodę do dolnej komory aż do poziomu zaworu bezpieczeństwa.
2. Wsyp drobno zmielone ziarna kawy do sitka i umieść je na dolnej komorze. Nie ugniataj kawy – pozostaw ją luźno.
3. Przykręć górną część kawiarki na dolną część i upewnij się, że jest dobrze dociśnięta.
4. Postaw kawiarkę na źródle ciepła, takim jak kuchenka gazowa lub elektryczna, na średnim ogniu.
5. Obserwuj, jak kawa zaczyna wypływać do górnej komory. Gdy kawa przestanie wypływać, proces parzenia jest zakończony.
6. Odczekaj chwilę, aż kawiarka ostygnie, a następnie delikatnie wymieszaj kawę w górnej komorze.
7. Przelej kawę do filiżanek i ciesz się smakiem włoskiej kawy!

Aeropress

Aeropress to innowacyjne urządzenie do parzenia kawy, które również pozwala przygotować kawę o intensywnym smaku, zbliżoną do włoskiego espresso. Oto jak zrobić włoską kawę za pomocą Aeropress:

1. Zmiel ziarna kawy na drobno i wsyp je do komory Aeropress.
2. Zakręć filtr na dolnej części Aeropress i umieść urządzenie na filiżance.
3. Ogrzej wodę do około 90-95 stopni Celsjusza i wlej ją do komory Aeropress.
4. Przy użyciu łyżki lub mieszadełka delikatnie zamieszaj kawę z wodą.
5. Włóż tłok do komory Aeropress i delikatnie naciskaj go w dół przez około 30-45 sekund, aż cała kawa przefiltruje się do filiżanki.
6. Ciesz się smakiem intensywnej włoskiej kawy!

 

Autor: Radosław Jasiński